松坂牛や関サバのように、同じ品種・種類でも生産地やとれる場所によって固有の名前、ブランドがついています。もちろん、カニにもこのブランドがあります！もしかすると、蟹のブランド名を種類の名前と思っている方もいらっしゃるかもしれませんので、代表的な蟹のブランドをご紹介いたします。
このカニ、そもそも読み方がわからない人が多いかも知れませんが・・「たいざがに」と読みます。京都の間人漁港で水揚げされたものを間人蟹と呼びますが、これはカニの種類ではありません。間人蟹の種類はズワイガニです。最高級の蟹といわれる間人蟹ですが、それには理由があります。
間人漁港は小さな漁港のため小型船が5隻のみ、と他の漁港に比べて非常に少ない船の数となっていて、大量に取ることはできません。水揚げ時期は11月上旬～3月下旬ごろまでとされていますが、この時期は海が荒れることが多く船が出せる日も限られるため、少ない船で限られた日に収穫できる間人蟹が非常に貴重なものとなるのです。
しかし、ただ貴重なだけでは最高級とは呼ばれません。その最大の理由は鮮度。一般的な蟹漁では漁場まで離れているため、船に水槽があってそこで収穫した蟹を活かしておきます。しかし、間人港では蟹の漁場が非常に近いため、蟹漁に出たその日に持ち帰ることができます。海から挙げられた新鮮なカニは非常に鮮度が高い状態で市場に並べることが可能となるため、味に大きな違いがでるのです。
松葉蟹や越前蟹は希少な間人蟹と違い、こちらはなじみ深い蟹ですね。こちらのかにも当然ブランド名であり、品種ではありません。品種としては間人がにと同じズワイガニです。間人蟹のように最高級・希少といったものではなくても、ブランドとして知名度があがるくらい、味もおいしく文句なしです。
松葉ガニは兵庫県や鳥取県など日本海側の山陰で水揚げされた蟹を言い、福井県沖で水揚げされたカニを越前ガニと呼びます。私も福井県には何度か足を運びましたが、蟹料理をウリにしているお宿が沢山ありますね。夕食にでる蟹尽くしの料理は食べきれないほど！福井県にご旅行される際は、是非蟹がおいしい寒い季節がオススメです！
蟹にブランド？
松坂牛や関サバのように、同じ品種・種類でも生産地やとれる場所によって固有の名前、ブランドがついています。もちろん、カニにもこのブランドがあります！もしかすると、蟹のブランド名を種類の名前と思っている方もいらっしゃるかもしれませんので、代表的な蟹のブランドをご紹介いたします。
間人ガニ
このカニ、そもそも読み方がわからない人が多いかも知れませんが・・「たいざがに」と読みます。京都の間人漁港で水揚げされたものを間人蟹と呼びますが、これはカニの種類ではありません。間人蟹の種類はズワイガニです。最高級の蟹といわれる間人蟹ですが、それには理由があります。
間人蟹が最高級といわれるワケ
間人漁港は小さな漁港のため小型船が5隻のみ、と他の漁港に比べて非常に少ない船の数となっていて、大量に取ることはできません。水揚げ時期は11月上旬～3月下旬ごろまでとされていますが、この時期は海が荒れることが多く船が出せる日も限られるため、少ない船で限られた日に収穫できる間人蟹が非常に貴重なものとなるのです。
間人蟹は鮮度が命
しかし、ただ貴重なだけでは最高級とは呼ばれません。その最大の理由は鮮度。一般的な蟹漁では漁場まで離れているため、船に水槽があってそこで収穫した蟹を活かしておきます。しかし、間人港では蟹の漁場が非常に近いため、蟹漁に出たその日に持ち帰ることができます。海から挙げられた新鮮なカニは非常に鮮度が高い状態で市場に並べることが可能となるため、味に大きな違いがでるのです。
松葉蟹と越前蟹
松葉蟹や越前蟹は希少な間人蟹と違い、こちらはなじみ深い蟹ですね。こちらのかにも当然ブランド名であり、品種ではありません。品種としては間人がにと同じズワイガニです。間人蟹のように最高級・希少といったものではなくても、ブランドとして知名度があがるくらい、味もおいしく文句なしです。
松葉ガニは兵庫県や鳥取県など日本海側の山陰で水揚げされた蟹を言い、福井県沖で水揚げされたカニを越前ガニと呼びます。私も福井県には何度か足を運びましたが、蟹料理をウリにしているお宿が沢山ありますね。夕食にでる蟹尽くしの料理は食べきれないほど！福井県にご旅行される際は、是非蟹がおいしい寒い季節がオススメです！